Cómo hacer Cerveza de Trigo Artesanal con Piel de Naranja - Receta WITBIER Belga
Raciones: 5 porzioni
Aprende a elaborar tu propia cerveza de trigo estilo belga, con un toque de piel de naranja. Sigue estos pasos detallados para disfrutar de una cerveza artesanal deliciosa y refrescante.
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Equipment
- Bolsa de maceración
- Fermentador
- Probador de densidad
- Botellas de cerveza
Ingredientes
- 500 g Malta de trigo
- 6 g Lúpulos
- 1 sobre Levadura de fermentación
- 6 g Semillas de cilantro
- 6 g Piel de naranja amarga
- 1/4 Pastilla de clarificante
Elaboración paso a paso
- Colocar la bolsa de maceración en la olla con 4 litros de agua a 65 grados. Añadir la malta de trigo y remover bien. Mantener la temperatura constante durante 60 minutos.
- Extraer el mosto por el grifo y recircular durante 15-20 minutos. Añadir agua caliente para el lavado del grano.
- Añadir lúpulo al inicio del hervido y las especias 10 minutos antes de apagar el fuego. Añadir el clarificante 15 minutos antes de apagar el fuego.
- Enfriar el mosto a 25 grados, oxigenar y añadir la levadura. Dejar fermentar a una temperatura de 20 grados durante 7-10 días.
- Madurar la cerveza en la nevera durante 5-6 días. Añadir azúcar al embotellar para carbonatar. Guardar las botellas en un lugar oscuro durante 3 semanas.
Video
Notas
Mantener la temperatura constante durante la maceración es clave para obtener buenos resultados.
Oxigenar bien el mosto antes de añadir la levadura para una buena fermentación.
Oxigenar bien el mosto antes de añadir la levadura para una buena fermentación.