Cómo Hacer Cerveza de Trigo Artesanal Weissbier según la Ley de Pureza Alemana
Raciones: 2023 porzioni
Calorías: 210kcal
Aprende a elaborar tu propia cerveza de trigo artesanal siguiendo la tradicional receta Weissbier y respetando la Ley de Pureza Alemana. Disfruta de una cerveza auténtica y llena de sabor.
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Equipment
- Fermentador
- Airlock
- Densímetro
Ingredientes
- 590 g Malta de trigo
- 500 g Malta Pilsen
- 6 g Lúpulo Hallertauer Hersbrucker
- 2 g Lúpulo Saaz
- 1 sobre Levadura Munich Classic
- 20 - 23 litros Agua embotellada
Elaboración paso a paso
- Calentar el agua a 70 ºC y añadir el grano de malta de trigo y malta Pilsen. Mantener la temperatura entre 65 y 67 ºC durante 60 minutos.
- Hervir el mosto con los lúpulos durante 70 minutos. Realizar el whirlpool al final del hervido para decantar las proteínas.
- Enfriar el mosto a 30 - 35 ºC y añadir la levadura. Dejar fermentar durante 7 - 10 días.
Video
Notas
Realizar la prueba del Yodo para verificar la correcta conversión de almidón en azúcares durante el macerado.
Utilizar agua embotellada para garantizar la calidad del agua en la elaboración de la cerveza.
Utilizar agua embotellada para garantizar la calidad del agua en la elaboración de la cerveza.
Nutrition
Calorías: 210kcal