Cómo hacer Cerveza Porter con Chocolate: Receta paso a paso
Raciones: 10 porzioni
Calorías: 150kcal
Aprende a elaborar tu propia cerveza negra Porter con un delicioso toque de chocolate. Esta receta exclusiva te guiará a través de la maceración en frío de maltas oscuras para lograr un sabor y aroma únicos. ¡Sorprende a tus amigos con esta cerveza artesanal casera!
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Equipment
- Fermentador de cerveza
- Termómetro de cocina
- Espumadera
Ingredientes
- 1 kg Malta para
- 88 g Malta cristal
- 475 g Malta especial
- 50 g Malta chocolate
- 12 g Lúpulo First Gold
- 1 sobre Levadura Safale S-04
- 60 g Lactosa
- 30 g Nibs de cacao
Elaboración paso a paso
- Macerar las maltas oscuras en frío durante 8 horas, removiendo cada 30 minutos.
- Elevar la temperatura a 75 grados y recircular el mosto para extraer los azúcares fermentables.
- Hervir el mosto durante 60 minutos, añadiendo los ingredientes en el momento indicado.
- Enfriar el mosto a 25 grados, trasvasarlo al fermentador y añadir la levadura.
- Madurar la cerveza en frío a 5-10 grados durante 5-10 días.
- Embotellar la cerveza con azúcar para la carbonatación y dejar reposar durante 3 semanas.
Video
Notas
Para un sabor más intenso a chocolate, añade 5 gramos adicionales de nibs de cacao durante la maduración en frío.
Controla la temperatura durante la maceración para obtener los mejores resultados en tu cerveza.
Controla la temperatura durante la maceración para obtener los mejores resultados en tu cerveza.
Nutrition
Calorías: 150kcal