La lechona al horno con cerveza es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo relleno de arroz, carne de cerdo, especias y cerveza, cocinado lentamente en el horno hasta que la piel esté crujiente y dorada. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares.
La lechona al horno con cerveza es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una deliciosa combinación de sabores y texturas. En esta receta, te enseñaré cómo hacer una lechona al horno con cerveza siguiendo los pasos tradicionales. ¡Prepárate para disfrutar de un festín de sabor!
Una vez que la lechona al horno con cerveza esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional colombiano en compañía de tus seres queridos.
Lechona al Horno con Cerveza – Receta Tradicional Colombiana
Raciones: 12 porzioni
Calorías: 500kcal
La lechona al horno con cerveza es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo relleno de arroz, carne de cerdo, especias y cerveza, cocinado lentamente en el horno hasta que la piel esté crujiente y dorada. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y reuniones familiares.
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Equipment
- Horno industrial
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 Cerdo entero
- 500 g Arroz
- 1 kg Carne de cerdo
- 500 ml Cerveza
- 2 Cebolla
- 4 dientes Ajo
- 1 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Lava bien el cerdo entero y sécalo con papel absorbente. Luego, frota la piel del cerdo con sal y aceite vegetal para ayudar a que se ponga crujiente durante la cocción.
- En una olla grande, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina la carne de cerdo con cebolla, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta hasta que esté dorada. Una vez cocido el arroz y la carne de cerdo, mézclalos en un recipiente grande.
- Con mucho cuidado, rellena el cerdo con la mezcla de arroz y carne de cerdo. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme y de no sobrecargar el cerdo.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca el cerdo relleno en una bandeja para horno y vierte la cerveza sobre él. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 6 horas. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 2 horas más, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Video
Notas
Para obtener una piel aún más crujiente, puedes aumentar la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 30 minutos de cocción.
Acompaña la lechona al horno con cerveza con una ensalada fresca y una salsa picante para realzar los sabores.
Acompaña la lechona al horno con cerveza con una ensalada fresca y una salsa picante para realzar los sabores.
Nutrition
Calorías: 500kcal
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